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【香醉鹅肝】意想不到的味道

菜谱编号:102-114
【香醉鹅肝】意想不到的味道是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香醉鹅肝】意想不到的味道”。
【香醉鹅肝】意想不到的味道
菜式制作特点
口味:其他工艺:调味
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鹅肝酱:一盒豆腐皮:一张
辅助料用量
花雕酒:80克高粱酒:20克
清水:50克鱼胶片:10克

【香醉鹅肝】意想不到的味道的做法步骤

  • 第十步:将鹅肝酱摆放至腐皮上。
  • 第五步:准备好鹅肝酱。
  • 第九步:做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖,搅拌均匀。
  • 第八步:将腐皮浸泡后过开水焯一下。
  • 第三步:3·将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内,煮沸后关火。
  • 第二步:2·将鱼胶片用清水浸泡至软。
  • 第七步:准备一张千层腐皮。
  • 第十一步:将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。
  • 第四步:晾凉后倒入保鲜盒,如冰箱冷藏室冷藏过夜。
  • 第一步:1·制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。
  • 第十二步:浇上蚝油香醋汁即可。
  • 第六步:将鹅肝酱用模具分割好,入冰箱冷藏室冷藏。
  • 相关食材:鹅肝

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