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烤香酥鱼柳

菜谱编号:102-141
烤香酥鱼柳是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤香酥鱼柳”。
烤香酥鱼柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嘻嘻!前几天回家,爷爷正好拿了两条深海鱼,超大的个啊~一条少说也有7、斤,可对于我们全家不怎么爱吃大鱼肉的来讲,这么大一条鱼真有点伤脑筋呢。寻思着怎么煮时,爱美家就做了鸡排。所以来了灵感。把鱼头鱼尾加了豆腐炖汤,把鱼肉批起来烤鱼排,然后鱼中间的排骨就留着做火锅底料了。

这个香酥鱼柳真的很好吃哦~不仅没有因为油炸油烟的烦恼,而且一点都不油腻哦~真正的外酥内嫩,很赞哦~

烤香酥鱼柳主厨:谷仔妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜鱼排:500克面粉:100克
鸡蛋:2个面包糠:200克
辅助料用量
姜末:1茶匙葱末:1茶匙
蒜末:1茶匙盐巴:适量
细砂糖:1汤匙生抽:1汤匙
蚝油:1汤匙--

烤香酥鱼柳的做法步骤

  • 第五步:准备一碗面粉、蛋清、面包糠。
  • 第一步:将鱼中块提前拿出来解冻
  • 第二步:将肉和骨头分离出来。
  • 第六步:将鱼片均匀的裹上面粉。
  • 第八步:再裹上面包糠,面包糠要裹结实点。
  • 第九步:裹好的面包糠,整齐的摆放在铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热180度,中层,12分钟即可。烤好的鱼排可以粘番茄酱或是酱醋口感都非常好。
  • 第七步:然后薄薄地裹上一层蛋清。
  • 第四步:将腌好的鱼片稍微沥干腌汁。
  • 第三步:加入姜葱蒜末、生抽、盐糖耗油提前腌制1个小时。
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