水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳
水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳是【凯莉妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲。
吃凤梨时先把凤梨去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。因为（传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。）
巴沙鱼柳和龙利鱼柳类似，但并不完全一样，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，肉质肥厚一些，而龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤梨：半个 | 巴沙鱼柳：2片 |
| 辅助料用量 | |
| 罗勒碎：适量 | 蒜：4瓣 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒：适量 | 料酒：2勺 |
| 盐：1勺 | 白糖：1勺 |
水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳的做法步骤
水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳做法技巧/窍门/补充说明：
1·凤梨一定要先用盐水浸泡30分钟，再用清水浸泡，以免皮肤过敏
2·因为巴沙鱼柳肉质比较肥厚，先用盐腌一下可以更加入味
3·白糖可以依据自己口味加或不加都行，因为凤梨的酸甜度影响着这道菜的口味
4·罗勒叶有新鲜的最好，没用可以用干罗勒碎