葱爆牛肉
葱爆牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一块牛肉，里脊，看着真好，寻思着怎么吃呢？
一位朋友找我，看到我那本关于吃的的书了，翻看时看到水煮牛肉了，跟我说做过，可怎么也做不出饭店的那种嫩嫩的感觉。米妈教她方法，腌肉比较关健，如何如何，朋友听了要回去试。
米妈这才想起来，就是啊，这么好的肉，何不做水煮牛肉？可是家里材料不够，时间也来不及了，算了吧，先炒一块再说。
常吃葱爆羊肉，很少吃爆牛肉，原因多是因为买来的肉不合适爆炒，感觉牛肉不是那么容易炒嫩。
其实只要腌肉的方法正确，没有碰到那种多年生的老牛肉，把牛肉炒嫩并不复杂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 香油：适量 | -- |
葱爆牛肉的做法步骤
葱爆牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
１、爆炒的牛肉，最好用里脊肉。
２、切牛肉时，要截断牛肉纤维。
３、腌肉时一定要加足水份，最后抓生粉。
４、出锅后可以走明油，如果有，用葱油最好。
菜谱标签：热菜