第五步：捞出葱段备用，葱油留用；
第九步：再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
第六步：另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
第二步：葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
第三步：海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
第四步：小锅内加入猪油，烧至5、6成热時加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
第八步：加入葱段；
第七步：加入海参；
第十一步：淋入葱油，关火。
第一步：海参切成大片；
第十步：转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
大葱烧海参
大葱烧海参是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大葱烧海参”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱白：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 熟猪油：2大勺 | 鸡汤：250ML |
| 姜丝：适量 | 盐：1/4小勺 |
| 酱油：1大勺 | 料酒：适量 |
| 白糖：少许 | 水淀粉：适量 |