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川味牛肉

菜谱编号：102-910

川味牛肉是【flor嫣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味牛肉”。

川味牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次的菜谱献给火辣辣的川味，也带来红红火火的未来。

长久不动手，本来就不咋地的手艺更是无法拿出手，但是咱有‘正能量’！为了更好的成长，不怕路上的风雨雪~好吧，为了成长还必须得有二皮脸~O(∩_∩)O哈哈~

川味牛肉主厨：flor嫣

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
牛里脊：300克	--
辅助料用量
全蛋：一个	小苏打：一茶匙
淀粉：适量	五香粉：适量
调味料用量
蒜：三瓣	姜：一块
郫县豆瓣：一汤匙	糖：适量
白醋：适量	料酒：一勺

川味牛肉的做法步骤

第一步：牛肉去筋膜，切厚片，用刀背把肉拍松；切好的牛肉中放入打好的全蛋，一小茶匙的小苏打，用手将牛肉抓至上劲；抓好的牛肉中放入小勺淀粉，五香粉以及菜油，静置20分钟；

第二步：姜蒜和红椒切片

第四步：锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香，锅中放入小勺白糖，料酒，少许白醋和生抽

第三步：炒锅中放油，比平时炒菜量稍多少许，油热至七成将牛肉放入，煎至变色取出，用厨房纸取出多余油汁

第五步：放入煎好的牛肉炒拌均匀即可

菜谱标签：热菜午餐产妇川菜

相关食材：牛肉

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