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Q弹十足——双色肉皮冻

菜谱编号:103-092
Q弹十足——双色肉皮冻是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹十足——双色肉皮冻”。
Q弹十足——双色肉皮冻
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉皮:适量--
辅助料用量
生姜:适量蒜末:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量
麻油:适量油泼辣子:适量
鸡精:适量--

Q弹十足——双色肉皮冻的做法步骤

  • 第七步:打去浮沫,调入盐,然后盖盖小火煮1·5小时。
  • 第二步:处理干净后下冷水锅,放几片生姜,滴些许料酒,焯制5分钟。
  • 第八步:煮好的肉皮倒一半出来放凉后倒入容器,放入冰箱内。(现在的温度放在室外也能很快冻住)
  • 第五步:切成细丝。(也可以切成小丁)
  • 第十三步:可以蘸食,也可以直接把碗汁倒在皮冻上拌匀食用。
  • 第十步:倒入冻好的原色肉皮冻上。
  • 第九步:另一半加适量酱油煮开放凉。
  • 第六步:再次下入4倍的冷水中,放几片姜煮开。
  • 第一步:猪肉皮几块。
  • 第四步:全部处理好的肉皮。
  • 第十四步:还可以切成长条型,也很好看。
  • 第三步:焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净,剔去肥油。
  • 第十二步:把姜末、蒜末、盐、生抽、醋、油泼辣子、鸡精、香油兑成碗汁。
  • 第十一步:全部冻好后,很轻易就能脱模。
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