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Q弹十足——双色肉皮冻

菜谱编号：103-092

Q弹十足——双色肉皮冻是【慧乔的天空】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹十足——双色肉皮冻”。

第七步：打去浮沫，调入盐，然后盖盖小火煮1·5小时。

第二步：处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。

第八步：煮好的肉皮倒一半出来放凉后倒入容器，放入冰箱内。（现在的温度放在室外也能很快冻住）

第五步：切成细丝。（也可以切成小丁）

第十三步：可以蘸食，也可以直接把碗汁倒在皮冻上拌匀食用。

第十步：倒入冻好的原色肉皮冻上。

第九步：另一半加适量酱油煮开放凉。

第六步：再次下入4倍的冷水中，放几片姜煮开。

第一步：猪肉皮几块。

第四步：全部处理好的肉皮。

第十四步：还可以切成长条型，也很好看。

第三步：焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。

第十二步：把姜末、蒜末、盐、生抽、醋、油泼辣子、鸡精、香油兑成碗汁。

第十一步：全部冻好后，很轻易就能脱模。

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