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虎皮鹌鹑蛋

菜谱编号:103-230
虎皮鹌鹑蛋是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鹌鹑蛋”。
虎皮鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:适量--
辅助料用量
腐乳:适量白糖:适量
葱姜末:适量老抽:适量

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第四步:炒锅放油置火上,油温5·6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋
  • 第十一步:待鹌鹑蛋入味后大火收汁,汤汁收尽即可。
  • 第十步:加入少许食盐、白糖调味,小火煮几分钟。
  • 第七步:爆香葱姜末,放入鹌鹑蛋。
  • 第五步:炸至金黄呈虎皮状,盛出备用。
  • 第八步:加入调开的腐乳汁。
  • 第九步:加入老抽调色。
  • 第二步:调料;葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
  • 第一步:煮好的鹌鹑蛋剥皮,晾干表面水分。(表皮有水煎的时候会溅油)
  • 第十二步:成品。
  • 第六步:锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
  • 第三步:红腐乳加入清水调开备用。
  • 菜谱标签:热菜小吃
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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