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漂亮的小丑鱼【比目开屏】

菜谱编号:103-271
漂亮的小丑鱼【比目开屏】是【雨木】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“漂亮的小丑鱼【比目开屏】”。
漂亮的小丑鱼【比目开屏】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后以喻形影不离,或泛指情侣,所以比目鱼又被人们看作爱情的象征。谁能想到这丑丑的鱼会有这样美好的象征,虽然样子不好看,但味道还是无比鲜美的,用心装扮一下,也会眼前一亮的。

很少做鱼,也很少用蒸的方法。以前总认为这样很麻烦,很不容易成功。但其实,只要用心,什么都是有可能的。而且在成功之后,你会发现,其实也不是很难的。

漂亮的小丑鱼【比目开屏】主厨:雨木

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
比目鱼:2条热狗肠:3根
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量

漂亮的小丑鱼【比目开屏】的做法步骤

  • 第三步:加入姜片,葱,料酒,十三香,少许酱油腌半个小时。
  • 第七步:蒸锅中水烧开,水开后,放入鱼。
  • 第一步:将比目鱼清理干净。
  • 第六步:在上面撒上葱花,蒜碎,姜丝,香肠碎,放入热狗肠。
  • 第二步:平均分段切开。
  • 第四步:热狗肠切寸段,在一端切面切十字刀,切至2/3深度,不要切透。
  • 第八步:开始计时,蒸8分钟左右。
  • 第五步:摆出开屏的造型,腌时的汁倒掉不要。
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