紫薯蛋挞
紫薯蛋挞是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很久没有做蛋挞了,自己全程做的话,挞皮的制作费时费力。虽说口感更好,但有时候人就是难免犯懒。月前在TB的烘焙店买其他东东时顺便买了挞皮,听朋友说过制成蛋挞后也很好吃,便想着也用它来做一次。
买了后就一直冷冻着,元旦时宅着无事想好吃滴,便把它拿了出来。爱紫的人儿,难免会想到用紫薯为馅,想来那迷人的紫与蛋挞的娇黄一定是蛮搭的。制成之后,果然好看。
一块紫薯蛋挞,层层酥皮泛起波浪,中间娇嫩流黄的蛋挞馅上点缀着紫色的紫薯块。一口咬下,酥皮于口中一层层融化,滑嫩香浓的蛋挞馅伴着暖意入喉,间中又有紫薯的软糯微甜。这样丰富的口感实在是非常好吃,尤其这刚出炉的时候,让人忍不住连着吃上三、四块。
一个多小时就能吃上的紫薯蛋挞,制作起来如此简单易上手,重要的,是的确美味。有时候,犯懒后品尝到滴成果也是可以让人容忍自己的懒惰滴……
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
挞皮:20个 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯:适量 | -- |
调味料用量 | |
淡奶油:220克 | 牛奶:160克 |
白砂糖:90克 | 蛋黄:4个 |
低筋面粉:15克 | -- |
紫薯蛋挞的做法步骤
紫薯蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫薯蒸制时间视其大小粗细调整,若用蒸锅蒸则约20-30分钟可熟。
2、烤制时间视自家烤箱脾气调整,小烤箱受热不均匀,也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。
菜谱标签:烘焙
相关食材:紫薯