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苹果塔

菜谱编号:103-454
苹果塔是【kris_TYJ】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果塔”。
苹果塔
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克黄油:60克
鸡蛋:半只盐:一小撮
辅助料用量
细砂糖:50克苹果:1个
奶油:100ML鸡蛋:一个
调味料用量
柠檬汁:半汤匙细砂糖:15克
苹果白兰地:10ML黄油:15克
糖粉:适量--

苹果塔的做法步骤

  • 第三步:加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀。
  • 第八步:修整边缘,在塔底部插上一些孔。
  • 第六步:冷藏后的面团取出,桌面撒适量面粉,用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
  • 第五步:面团稍许压扁,放入冰箱冷藏10分钟。
  • 第二步:将黄油常温软化后,与过筛的面粉混。
  • 第十二步:将苹果铺在烤过的塔皮上,将调料中除了糖粉外的所有材料放入锅中加热后刷在苹果表面。
  • 第九步:垫入烘焙用纸,铺上小石子(最好用沙子,比较均匀,最后成品的形状也较好)。
  • 第十步:放入烤箱,180°C,15分钟
  • 第四步:揉成面团,注意不要过度揉捏,基本成型即可。
  • 第十五步:烤制完成后取出撒上糖粉即可。WELL DONE
  • 第十一步:苹果削皮,切块。
  • 第一步:主要材料和工具,所列出的材料中主料是塔皮用料,配料是馅料,调料中除了糖粉用来装饰,剩下的是用来刷在苹果表明的糖浆。
  • 第十四步:10分钟后,将配料中出苹果外的所有材料用打蛋器搅打均匀后倒入塔钟,200°C再考15分钟。
  • 第十三步:再入烤箱,180°C烤10分钟。
  • 第七步:将面团铺入直径18cm的慕斯圈。
  • 菜谱标签:烘焙烤箱菜冰品
    相关食材:苹果

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