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醋溜山药片

菜谱编号:103-485
醋溜山药片是【木头妈的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋溜山药片”。
醋溜山药片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的一道家常菜,没有什么技术含量。昨晚的晚餐菜,炒了一个山药片,还有一道是肉丝蒜号。熬了黑米红枣枸杞粥。发张照片。

醋溜山药片主厨:木头妈的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:500克--
辅助料用量
大葱:25克姜:5克
调味料用量
盐:10克色拉油:适量
香醋:一小勺--

醋溜山药片的做法步骤

  • 第三步:切葱花、姜丝。
  • 第二步:将山药切成2-3毫米的片状。然后泡到凉水盆里。
  • 第五步:翻炒大约1-2分钟,后倒入香醋。可以出锅了。整个过程控制在5分钟之内。否则山药要炒烂了。
  • 第一步:将山药皮刮掉,带手套刮,免得山药须过敏。
  • 第四步:待炒勺热后倒入色拉油,油热后,搁入葱花姜丝,接着倒入山药片。放盐。注意:山药片从清水中用漏勺捞出后,可以直接倒入炒锅。
  • 醋溜山药片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药不能切的太薄,否则炒的过程会烂。也可以切块状。
    2、用凉水拔一遍,否则炒出来很粘,不脆。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:山药山药片

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