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清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味

菜谱编号:103-960
清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味”。
清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡水鱼做不好会有土腥味,很难吃的,不过我做的淡水鱼还是行的,绝对美味,家人朋友都爱吃,呵呵,自夸了。

清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味主厨:秋雁红枫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲢鱼:1条--
辅助料用量
大姜:适量大蒜:适量
香菜:适量花椒面:小许
胡椒面:小许盐:小许
味精:小许料酒:适量
醋:适量--

清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味的做法步骤

  • 第十四步:加上胡椒粉,再倒点醋,汤有酸味更好喝
  • 第六步:放上鱼翻煎一下
  • 第九步:加两小勺盐
  • 第二步:把姜和大蒜切成片待用
  • 第十三步:20分钟后鱼炖好了,汤不要太少,主要是汤特别好喝。
  • 第十一步:撒上花椒粉
  • 第十二步:水要没过鱼,大火烧开后盖上锅盖慢火炖
  • 第八步:加上水
  • 第十六步:真鲜啊
  • 第四步:把泡好的鱼多洗衣几遍,控干水份
  • 第一步:把鱼洗衣净切块后,用盐水浸泡两小时,去掉土腥味
  • 第十步:放上大蒜和姜片
  • 第十五步:放上香菜段和味精,调好了出锅
  • 第三步:香菜切段待用
  • 第七步:倒上料酒和白醋,这两样东西一是去腥,二是调味,必不可少哦,醋可以多倒一点。不要放酱油。
  • 第五步:锅里加底油烧热
  • 清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味做法技巧/窍门/补充说明:

    做淡水鱼我的体会是,一要用盐水浸泡,二是醋和料酒少不了,汤要多一点,淡水鱼刺多,有些小点的鱼也没有什么肉,所以喝汤为主,这样调的汤特鲜。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清炖淡水鱼---这样做才没有土腥味。

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