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灌装广味香肠

菜谱编号:103-972
灌装广味香肠是【银月飞雪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌装广味香肠”。
灌装广味香肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直爱吃香肠,可是外面卖的都不是纯肉肉,淀粉的味道好浓,不好吃啊~~

超市卖肉的地方有代灌装香肠的,可是,卖肉的阿姨说要是有时间的话,其实自己做的要比店里装的好吃。想想也是啊,他们给灌装的肉肉还不一定好呢~~

想着自己买来工具和妈妈周末一起在家灌香肠吧~~

灌装广味香肠主厨:银月飞雪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
后腿肉:5斤--
辅助料用量
肠衣:适量--
调味料用量
广味香肠调料:1袋--

灌装广味香肠的做法步骤

  • 第六步:用棉绳根据自己喜欢的长度打结。
  • 第三步:清洗好的肠衣套在漏斗上。
  • 第七步:5斤肉全部灌好后,用开水烫过的针扎些小眼,把空气排出。
  • 第二步:买来的肠衣用温水多冲洗几遍,然后温水加几滴白酒浸泡10分钟,再用温水冲洗干净,备用。
  • 第八步:把香肠挂起来,晾到通风处。2周后就可以食用了,可以蒸、炒、煮,非常美味。
  • 第四步:肠衣全部套在漏斗上,然后尾部用棉绳打结。
  • 第一步:5斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀,带上薄膜手套用手抓匀更入味,腌制2小时,备用。(要不带皮的,7分瘦3分肥的后腿肉,让店里给搅成肉片,自己回家稍微剁一下成为肉馅。)
  • 第五步:老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走,不要有空隙,如果有空气要随时捏出来。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:香肠

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