青红辣子鸡
青红辣子鸡是【cc_winwin】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我更喜欢婉转一些的辣,那些藏在甜、酸后面的辣,辣得有些开胃,但是却不会让口腔肠胃烧起来的辣。
辣子鸡里用了青椒、红椒、干辣椒,再加上大蒜末,都是辣,却滋味各不相同。
大蒜被炸得脆香,有些广东避风塘的风味,再加上青红尖椒新鲜青涩的辣,以及干辣椒醇厚悠长的辣,让菜也呈现出如香氛般的“前调、中调、后调”来,再加上糖和芝麻的混合,口感实在是复杂。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉鸡腿:4只 | 青椒:3只 |
红尖椒:3只 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:10只 | 大蒜:10瓣 |
淀粉:1大匙 | 盐:适量 |
熟芝麻:1大匙 | -- |
调味料用量 | |
酱油:1大匙 | 糖:1大匙 |
香油:1匙 | 油:适量 |
青红辣子鸡的做法步骤
菜谱标签:热菜