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家常干煸辣子鸡

菜谱编号:507-336
家常干煸辣子鸡是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常干煸辣子鸡”。
家常干煸辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰箱还有小半只鸡,不想再烧了吃,有点腻,那就做辣子鸡吃吧,好吃下饭。自己家吃,当然实惠点,肉多佐料少,外面餐馆一盘辣子鸡那是辣椒大蒜中挖宝一样的找鸡肉哟。

家常干煸辣子鸡主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:小半只--
辅助料用量
大蒜:6瓣干辣椒:10个
熟白芝麻:适量--

家常干煸辣子鸡的做法步骤

第九步:锅再次烧热,倒少量油,下大蒜爆至微焦。

家常干煸辣子鸡做法第九步骤

第四步:加入2/4茶匙的盐。

家常干煸辣子鸡做法第四步骤

第七步:锅烧热,倒入适量(要能没过鸡块)菜籽油,加热到可以看到油起波纹了,倒入鸡块,注意腌鸡的水不能倒入,会溅油。

家常干煸辣子鸡做法第七步骤

第十二步:撒一些熟的白芝麻,翻她几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟,有生芝麻味。

家常干煸辣子鸡做法第十二步骤

第十步:倒入干辣椒煸她一两分钟。火不要太大,中小火。

家常干煸辣子鸡做法第十步骤

第三步:1汤匙生抽。

家常干煸辣子鸡做法第三步骤

第十一步:将前面炸好的鸡肉回锅煸她两分钟。

家常干煸辣子鸡做法第十一步骤

第八步:中火炸鸡块,炸到自己中意的程度,然后捞起。油滤出,锅洗干净。

家常干煸辣子鸡做法第八步骤

第一步:鸡肉剁2-3厘米大小的块,洗干净滤干水。

家常干煸辣子鸡做法第一步骤

第六步:大蒜和干辣椒切大块一點。

家常干煸辣子鸡做法第六步骤

第五步:1/4茶匙的五香粉。然后拌匀,腌制2小時。

家常干煸辣子鸡做法第五步骤

第二步:加2汤匙料酒。

家常干煸辣子鸡做法第二步骤
家常干煸辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡肉不要剁太小了,一炸收缩就太小了,也不要太大块,不容易入味。鸡肉要这个时候就腌入味,腌的时间久一点更入味,后面要干炸快炒不容易入味。
2、大蒜和干辣椒可以多放一些,我是家里正好没多少了,所以放得少。
3、鸡肉炸的干焦程度随自己喜好。炸得干一点香,但我妈牙不好咬不动,我是炸得微焦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常干煸辣子鸡。

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