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象形银盘之扇子拼盘

菜谱编号：104-331

象形银盘之扇子拼盘是【食神扬帆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象形银盘之扇子拼盘”。

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煮
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
胡萝卜：适量	鸡蛋：适量
芥兰：适量	虾仁：适量
火腿肠/鸡肉肠：适量	火腿肠/猪肉肠：适量
腊肠：适量	黄瓜：适量
鲜小红辣椒：适量	红樱桃罐头：适量
辅助料用量
清水：适量	清油：适量
调味料用量
盐：适量	白糖：适量
鸡粉：适量	--

象形银盘之扇子拼盘的做法步骤

第一步：将芥兰去掉叶子、和黄瓜、胡萝卜、小红辣椒、用清水洗净去干水，待用。把鸡蛋打入碗中调上基本味道，放入锅中煎成蛋皮，放入盘中放凉待用。锅中烧水，同时把黄瓜皮切掉，切成和扇子一样的竹子折页，小红辣椒用剪刀剪成一条一条成一圈，把鸡蛋皮，切成细丝，放入剪好的小红辣椒里面待用。

第三步：把火腿肠/鸡肉肠切成牙签大小的小棍放入黄瓜折页里面，然后用斜刀把腊肠切成大小相同大小的片，摆在火腿肠/鸡肉肠牙签小棍上面，然后在把火腿肠/猪肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在腊肠上面、然后再把火腿肠/鸡肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在火腿肠/猪肉肠上面，把芥兰用斜刀切大小相同的片摆在火腿肠/鸡肉肠上面。把虾仁摆在芥兰上面，然后再把整个红樱桃一开二摆在虾仁上面，要有顺序。

第二步：把胡萝卜、虾仁、腊肠、芥兰分别放入开水中煮熟，过冷水。把胡萝卜皮切成细长条卷成扇坠的绳子夹入黄瓜折页上面待用。

第四步：以上搞定的话就可以吃了，但是谁又舍得吃呢？那么辛苦才完成的。

象形银盘之扇子拼盘做法技巧/窍门/补充说明：

虾仁用水煮完时最好不要过冷水，因为过了冷水会把虾仁的鲜味冲没

菜谱标签：技巧类

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