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象形银盘之扇子拼盘

菜谱编号:104-331
象形银盘之扇子拼盘是【食神扬帆】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象形银盘之扇子拼盘”。
象形银盘之扇子拼盘
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:适量鸡蛋:适量
芥兰:适量虾仁:适量
火腿肠/鸡肉肠:适量火腿肠/猪肉肠:适量
腊肠:适量黄瓜:适量
鲜小红辣椒:适量红樱桃罐头:适量
辅助料用量
清水:适量清油:适量
调味料用量
盐:适量白糖:适量
鸡粉:适量--

象形银盘之扇子拼盘的做法步骤

  • 第一步:将芥兰去掉叶子、和黄瓜、胡萝卜、小红辣椒、用清水洗净去干水,待用。把鸡蛋打入碗中调上基本味道,放入锅中煎成蛋皮,放入盘中放凉待用。锅中烧水,同时把黄瓜皮切掉,切成和扇子一样的竹子折页,小红辣椒用剪刀剪成一条一条成一圈,把鸡蛋皮,切成细丝,放入剪好的小红辣椒里面待用。
  • 第三步:把火腿肠/鸡肉肠切成牙签大小的小棍放入黄瓜折页里面,然后用斜刀把腊肠切成大小相同大小的片,摆在火腿肠/鸡肉肠牙签小棍上面,然后在把火腿肠/猪肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在腊肠上面、然后再把火腿肠/鸡肉肠也是用斜刀切成大小相同的片摆在火腿肠/猪肉肠上面,把芥兰用斜刀切大小相同的片摆在火腿肠/鸡肉肠上面。把虾仁摆在芥兰上面,然后再把整个红樱桃一开二摆在虾仁上面,要有顺序。
  • 第二步:把胡萝卜、虾仁、腊肠、芥兰分别放入开水中煮熟,过冷水。把胡萝卜皮切成细长条卷成扇坠的绳子夹入黄瓜折页上面待用。
  • 第四步:以上搞定的话就可以吃了,但是谁又舍得吃呢?那么辛苦才完成的。
  • 象形银盘之扇子拼盘做法技巧/窍门/补充说明:

    虾仁用水煮完时最好不要过冷水,因为过了冷水会把虾仁的鲜味冲没

    菜谱标签:技巧类

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