第一步:材料:牛腱。
第八步:将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
第三步:牛肉洗净,用清水浸泡1小時,中间换一次水。
第七步:将卤熟的牛肉捞出。
第九步:成品。
第六步:将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
第五步:将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
第二步:香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
第四步:锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 八角:适量 |
香叶:适量 | 草果:适量 |
桂皮:适量 | 干辣椒:适量 |
花椒:适量 | 白糖:适量 |
生姜:适量 | 酱油:适量 |
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