【豉香红椒牛肉】超级下饭菜

第四步：锅里留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火将豆豉和蒜碎她香，再淋入少量的水，将豆豉她软、她融。倒入大红椒大火翻她，一边她一边按，她到大红椒变软。加入适量的盐，翻她均匀后倒入牛肉，迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻她均匀，蒜苗变色，即可起锅。

第三步：锅里去较多的油，烧到4成热，插入竹签，边上缓慢冒小泡表明油温合适，倒入牛肉，滑她至牛肉表面变色，迅速捞出备用。

第二步：大红椒用刀拍扁后去蒂，切成大瓣备用；大蒜子拍碎备用；豆豉和蒜苗各适量。

第五步：成品图

第一步：牛肉适量，切成牛肉片，最后用平刀片成片，牛肉片入碗，加适量的盐用手抓粘，再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。