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烤羊肉串&羊腰

菜谱编号:104-734
烤羊肉串&羊腰是【之吗】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊肉串&羊腰”。
烤羊肉串&羊腰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

上周末,朋友送来一只崇明羊腿,里面还有一只羊腰,打算烤着吃,一只羊腰分量太少了,便从羊脊椎部分取了一些里脊肉,一起烤着吃,灰常孜香鲜嫩。

烤羊肉串&羊腰主厨:之吗

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊里脊肉:适量样腰:一个
辅助料用量
洋葱:适量--
调味料用量
盐:适量白酒:适量
孜然粉:适量生粉:适量
辣椒粉:适量--

烤羊肉串&羊腰的做法步骤

  • 第八步:竹签用清水浸湿。
  • 第十一步:取出,在烤盘上铺一层洋葱丝。
  • 第十步:烤箱200度预热时,将羊腰和羊肉穿成串,入烤箱烤10分钟。
  • 第三步:将羊腰切成两半。
  • 第七步:拌匀腌制数小时。
  • 第十二步:再摆上烤过的肉串,刷油,继续入烤箱烤10分钟即可。
  • 第五步:分别将羊肉和羊腰切成小块。
  • 第二步:剥开羊油取出羊腰。
  • 第一步:先处理羊腰。
  • 第四步:去除白色筋膜。
  • 第六步:放入容器里,加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。
  • 第九步:洋葱切丝。
  • 烤羊肉串&羊腰做法技巧/窍门/补充说明:

    1、竹签用水浸湿,以免烤糊。
    2、烤制时间,根据羊肉大小而定,注意观察。
    3、放点洋葱丝,增香去膻,也可不放。

    菜谱标签:烤箱菜
    相关食材:羊肉

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