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喜气洋洋----土豆炖羊肉

菜谱编号:015-562
喜气洋洋----土豆炖羊肉是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喜气洋洋----土豆炖羊肉”。
喜气洋洋----土豆炖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们扬州人把土豆叫“洋山芋”,用它和羊肉炖上一锅汤,取名为【喜气洋洋】,寒冷的冬天喝上这么一碗汤,让你从头暖到脚,不仅喜洋洋,而且暖洋洋!

喜气洋洋----土豆炖羊肉主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊腿:适量土豆:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
酒:适量葱:适量
姜:适量白胡椒粉:适量
蒜花:适量--

喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤

  • 第七步:盖上盖烧沸后炖2·5小时左右至羊肉九分熟。
  • 第六步:再倒点白酒。
  • 第十二步:再撒点蒜花就行了。
  • 第八步:羊肉快要好的时候,将土豆去皮、洗净后切成滚刀块,浸泡在冷水中。
  • 第五步:将羊腿肉放进砂锅中,下葱姜,倒入适量的清水。
  • 第一步:主料:浸泡了一夜的羊腿(买的时候已剁好)黄心土豆。
  • 第二步:浸泡时的样子。
  • 第十步:炖好后加盐和鸡精调味。
  • 第十一步:撒点白胡椒粉。
  • 第三步:将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
  • 第四步:捞出后用水冲洗干净。
  • 第九步:将土豆放入炖好的羊腿肉中,盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
  • 喜气洋洋----土豆炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水,就能去掉大部分腥味。
    2、土豆炖的时间不可太长,否则太烂不成形。

    相关食材:羊肉土豆

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