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翡翠米糕

菜谱编号:104-845
翡翠米糕是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠米糕”。
翡翠米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈上次来给带了好多豌豆,要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~

豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。

翡翠米糕主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干豌豆:250克大米:200克
辅助料用量
葡萄干:适量炼乳:20克
调味料用量
白砂糖:适量--

翡翠米糕的做法步骤

第六步:大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!

翡翠米糕做法第六步骤

第七步:模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干

翡翠米糕做法第七步骤

第五步:大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

翡翠米糕做法第五步骤

第二步:用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。

翡翠米糕做法第二步骤

第四步:用料理機打成蓉。

翡翠米糕做法第四步骤

第九步:开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

翡翠米糕做法第九步骤

第八步:再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。

翡翠米糕做法第八步骤

第三步:煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

翡翠米糕做法第三步骤

第一步:豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

翡翠米糕做法第一步骤
翡翠米糕做法技巧/窍门/补充说明:

我总结了一下,我这次的几点我妈不满意的原因。
第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。
第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。
虽然,没有博得老人家的满意,但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。
大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠米糕。

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