第六步:大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!
第七步:模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干
第五步:大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
第二步:用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
第四步:用料理機打成蓉。
第九步:开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。
第八步:再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
第三步:煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
第一步:豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妈妈上次来给带了好多豌豆,要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~
豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干豌豆:250克 | 大米:200克 |
辅助料用量 | |
葡萄干:适量 | 炼乳:20克 |
调味料用量 | |
白砂糖:适量 | -- |
第六步:大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!
第七步:模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干
第五步:大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
第二步:用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
第四步:用料理機打成蓉。
第九步:开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。
第八步:再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
第三步:煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
第一步:豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
我总结了一下,我这次的几点我妈不满意的原因。
第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。
第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。
虽然,没有博得老人家的满意,但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。
大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠米糕。
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