第二步：菠菜焯水捞出挤干。
第五步：平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。
第四步：鸡蛋，水，菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。
第三步：斩碎，尽量碎一點。
第一步：原料图。
第六步：卷好后再等一会就可以了。（炒后来想要是反过来卷会更好看，下次试试）。
菠菜鸡蛋卷
菠菜鸡蛋卷是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜鸡蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
放很少面粉所以口感细嫩滑溜。加上蔬菜碎，解油腻又带着蔬菜的清香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：三棵——五棵 | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：两汤匙 | 水：一汤匙 |
| 调味料用量 | |
| 盐：四分之三茶匙 | 黑胡椒：半茶匙 |
菠菜鸡蛋卷的做法步骤
菠菜鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
可以自由发挥，让家里不爱吃蔬菜的孩纸们，吃蔬菜，这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下，据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看，但是我用手上的，太烫了····
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法