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鲜虾煸白菜

菜谱编号：105-157

鲜虾煸白菜是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾煸白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜成色鲜亮，香味扑鼻，虾鲜菜美，丝丝入味，营养丰富，是道下酒下饭的好菜。

鲜虾煸白菜主厨：春天姐姐

第一步：将白菜梆子与菜叶分开，菜梆子竖着切薄片。

第六步：放入一调羹左右酱油和少许盐，继续煸炒，炒至无水汽，虾皮颜色变深，将虾盛出，锅里留底油。

第八步：倒入炒好的虾，调入少许味精即可。也可在此步骤放入少许切碎的香葱或香蒜苗。

第五步：铁锅烧热，倒入适量花生油，烧热后，倒入姜片、蒜爆锅，再倒入鲜虾翻炒至虾皮变色、变亮、变脆、吐油。

第三步：虾须剪掉，洗净，有耐心可以将虾线挑去。（方法：在虾头后第三节位置，用牙签横着插入，向上一挑，将虾线挑断，再在虾尾第二节的地方同样用牙签插入挑一下，再用手将虾线抽出即可。）

第四步：姜切小片，蒜去皮拍碎。

第二步：白菜叶子顺着纹路用手撕成小片，叶子和梆子分开放，备用。

第九步：成品。

第七步：将白菜梆子倒入，煸炒一会儿，再倒入白菜叶子，继续煸炒到变软。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾白菜

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