菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 猪肉馅：适量 |
| 鸡蛋：一个 | 红辣椒：适量 |
| 绿辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 芝麻香油：适量 |
| 面粉：适量 | -- |
第十步：放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
第十四步：放入鸡精转小火塌
第九步：在放入鸡蛋液中
第十二步：放入炸好的茄盒
第十一步：锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
第二步：鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
第十五步：等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！
第四步：茄子洗干净去皮
第十三步：加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
第八步：茄盒表面黏上一层面粉
第三步：放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
第一步：红绿辣椒切成小丁
第五步：切成2厘米的段
第六步：在把中间切开，不要切断
第七步：往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
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