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玫瑰饼

菜谱编号:105-181
玫瑰饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰饼”。
玫瑰饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好了玫瑰馅,决定先来做个玫瑰饼。玫瑰饼通常都是酥皮的,但酥皮点心是断然不能做的,因为这层酥皮通常都会被扒下来扔掉的。给玫瑰馅换件衣服吧。

玫瑰饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:85克细砂糖:35克
花生油:25克鸡蛋:15克
蜂蜜:5克小苏打:0·5克
水:5克--
辅助料用量
玫瑰馅:110克--

玫瑰饼的做法步骤

  • 第二步:将鸡蛋和白糖倒在一起,搅打成乳白色
  • 第十步:拍成圆饼
  • 第九步:包起,封严收口
  • 第八步:取一块面皮,按成中间厚的扁圆形,放入馅料
  • 第五步:加入面粉
  • 第七步:将面团和馅料分别分割成10等分
  • 第六步:调成软硬适宜的面团
  • 第十三步:表面金黄,出炉
  • 第一步:准备用料
  • 第十二步:放入烤箱,中层。上下火200度,烤5分钟,定型后,再烤10-15分钟
  • 第四步:加入油,充分搅拌至乳化
  • 第十一步:逐个摆入烤盘,表面刷蛋液,略晾
  • 第三步:依次加入蜂蜜,小苏打,水,搅拌均匀
  • 玫瑰饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤好的成品表面会有些许裂纹。
    刷表面也可以只用蛋黄,颜色会更好看。
    可以根据自己的喜好更换馅料

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰饼。

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