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两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头

菜谱编号:105-478
两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头”。
两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁椒鱼头红经火火,简单美味,是道零失败的宴客菜,我这有两个小窍门能轻松让美味升级。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头主厨:慧乔的天空

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼头:1个--
辅助料用量
剁椒:适量生姜:适量
大蒜:适量香葱:适量
老干妈豆豉:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量--

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头的做法步骤

第一步:食材。鱼头让店家帮忙从中切开不断。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第一步骤

第十步:锅里烧热油。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第十步骤

第六步:盘中摆好姜片、蒜片、葱段。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第六步骤

第三步:姜、蒜、葱一半切末,一半切片。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第三步骤

第十一步:淋在鱼头上即可。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第十一步骤

第二步:把鱼头洗净,肚内黑膜去除。用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小時入味。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第二步骤

第八步:蒸锅水开后上锅蒸15分钟。(视鱼头大小)

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第八步骤

第九步:把剩下的一半蒜末、葱花铺在蒸好的鱼头上。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第九步骤

第五步:下入剁椒和老干妈豆豉她出香味备用。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第五步骤

第七步:把腌制好的鱼头摆好,均匀地铺上她香的剁椒。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第七步骤

第四步:热锅凉油,下入姜末、一半的蒜末她香。

两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法第四步骤
两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

两个小窍门:
1、剁椒和佐料都上锅炒,蒸制时香味能更好出来。
2、腌制和炒制时都放老干妈豆豉更美味。

相关食材:鱼头剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头。

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