爆炒腰花

第十四步：最后淋入水淀粉包汁出锅。

第十二步：锅中淋入少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋。

第八步：最后横切出腰花块。

第十步：准备好青红椒、洋葱片。

第十三步：倒入腰花大火翻她。

第一步：新鲜的猪腰2个。

第十一步：锅中放水烧开，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。

第四步：要剔除干净，不然异味很重。

第七步：然后垂直交叉切出花刀，同样连刀切，不要切断。

第六步：一直切到边，不要切断。

第二步：猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。

第三步：平刀对半开，除去中间的筋，俗话所说的腰臊。

第五步：在内面剞上花刀，先以45°的角度连刀斜切，

第九步：把腰花放入碗中，用流动的清水漂去血污，漂清后可以加几粒花椒浸泡半小時，除去臊味。