菜椒炒鸡块
菜椒炒鸡块是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜椒炒鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一提起鸡胸肉,大家都会有第一印象就是比较柴咸,但如果通过加工,是可以得到改善的,比如在烹调前加少许嫩肉粉腌制,又比如将它打烂或压烂再加蛋白调成浆加蛋白搅匀,再在滚水里煮成块,都是好方法,烹调得当,还是美味的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:约300克 | 鸡蛋清:1只 |
玉米淀粉:2大匙 | 红菜椒:1/4个 |
橙菜椒:1/4个 | 绿菜椒:1/2个 |
辅助料用量 | |
洋葱:1/4个 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
宫保汁:1大匙 | 糖:1/2小匙 |
玉米淀粉:适量 | 芝麻油:适量 |
菜椒炒鸡块的做法步骤
菜椒炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
一、碗汁可以按自己的口味来调配;
二、适当配些红绿菜椒一来是为肉菜配合,二来是使菜更有美感。
相关食材:菜椒