农家菜椒炒牛肉
农家菜椒炒牛肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家菜椒炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里种了几种辣椒，今年很幸运，种的灯笼椒居然会变红，黄色菜椒也长得喜人，绿色尖椒也不甘落后，所以，把摘下的几种辣椒炒肉，观感十分诱人，口感也爽脆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红灯笼椒：1只 | 黄菜椒：3只 |
| 绿尖椒：2只 | 牛肉：约100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 苏打粉：1/4茶匙 |
| 糖：1/4茶匙 | 胡椒粉：1/4茶匙 |
| 高度酒：2茶匙 | 盐：1/2茶匙 |
| 菜油：1汤匙 | 炒菜用菜油：适量 |
农家菜椒炒牛肉的做法步骤
农家菜椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌牛肉时加调料后抓至手感比较粘，看操作图（2）的碗可以看得出，再适量加些水，抓至手感不那么粘和阻力没那么大，这样就给了苏打粉工作空间，肉片太干，苏打粉没有工作空间的；
二、腌牛肉最好预先腌好，隔一夜才炒；
三、辣椒不宜炒得过火；
四、黄菜椒的英文名为BananaPepper，脆而薄，不辣，用来炒菜和做沙拉都挺好的。
答配菜谱：牛肉与菜椒的做法