红枣银耳乌鸡汤
红枣银耳乌鸡汤是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣银耳乌鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。
最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乌鸡:400克 | -- |
辅助料用量 | |
红枣:6个 | 干银耳:1个 |
调味料用量 | |
葱姜:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:20毫升 |
红枣银耳乌鸡汤的做法步骤
红枣银耳乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。