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红枣银耳乌鸡汤

菜谱编号:105-814
红枣银耳乌鸡汤是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣银耳乌鸡汤”。
红枣银耳乌鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。

乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。

最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。

红枣银耳乌鸡汤主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:400克--
辅助料用量
红枣:6个干银耳:1个
调味料用量
葱姜:适量盐:适量
胡椒粉:适量料酒:20毫升

红枣银耳乌鸡汤的做法步骤

  • 第五步:放入乌鸡肉。
  • 第九步:关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
  • 第一步:红枣银耳用清水浸泡·
  • 第三步:免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。
  • 第六步:大火煮开,撇去浮沫。
  • 第七步:再放入洗净撕成小块的银耳。
  • 第八步:继续炖煮10分钟。
  • 第四步:放入葱姜,红枣·
  • 第十二步:煮开关火即可食用。
  • 第二步:乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。
  • 第十步:1小时候取出内胆锅加入盐。
  • 第十一步:加入胡椒粉调味。
  • 红枣银耳乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

    相关食材:乌鸡银耳红枣

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