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地瓜梗炖排骨

菜谱编号:105-906
地瓜梗炖排骨是【蝴蝶飞越海洋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜梗炖排骨”。
地瓜梗炖排骨
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
地瓜梗:300克莲藕:50克
油菜:50克--
调味料用量
大料:2粒大葱:适量
生姜:适量白糖:两小勺
盐:两小勺料酒:适量
酱油:适量--

地瓜梗炖排骨的做法步骤

  • 第四步:煮排骨的时候大葱切碎,生姜切丝这样在之后吃的时候就不会把姜当才也吃掉了
  • 第二步:排骨洗净,放到凉水中煮沸断生,这样也可以让排骨中的杂质有空间跑掉。
  • 第五步:锅中加食用油,稍微有些冒烟的时候加入排骨煸炒,以为我的排骨是老家杀猪带过来的,稍微有些肥所以需要多炒一会,一般的排骨炒到外表稍有金黄色就可以了
  • 第一步:地瓜梗在凉水中侵泡至少1小时,因为上班的缘故我是一早出门前泡上晚上回家做饭刚好用的,地瓜梗切段10厘米长左右就可以
  • 第十步:煮大约20分钟后根据个人喜好可以加一些藕片,这个时候可以放盐了,盐千万不要放太早,不然排骨的口感会很紧,如果可以的话可以在加入地瓜梗之后用高压锅炖15分钟这样排骨的口感更好。
  • 第十二步:出锅了
  • 第八步:加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水,开始炖排骨了(一般来说加热水做出来的菜味道更好,冷水也可以)
  • 第九步:加入地瓜梗煸炒几下让所以调料和地瓜梗充分接触后加入热水,开始炖排骨了(一般来说加热水做出来的菜味道更好)
  • 第十一步:出国前加入油菜,油菜很容易熟,翻炒两下就可以出锅了。
  • 第六步:加入白糖给排骨上糖色
  • 第三步:煮开后稍微再多煮5分钟,之后捞出
  • 第十三步:再配上一个紫菜蛋花汤 两人份的晚饭搞定。
  • 第七步:加入料酒,酱油煸炒片刻,之后加入生姜丝,葱碎和大料,炒出葱香
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨地瓜

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