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咖喱酱香饼

菜谱编号:106-191
咖喱酱香饼是【小虫子又感冒】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱酱香饼”。
咖喱酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款咖喱酱香饼香味浓郁,酥脆有嚼劲。并且在制作时我采用了冰箱发酵法,特别适合早晨时间紧张又想在家在家享受美味的上班族。

咖喱酱香饼主厨:小虫子又感冒

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克酵母:3克
咖喱粉:适量--
辅助料用量
胡椒粉:适量孜然粉:适量
盐:适量香油:适量
白芝麻:适量葱花:适量

咖喱酱香饼的做法步骤

  • 第三步:一边加酵母水,一边用手搅拌面粉,使所有面粉都成棉絮装
  • 第六步:第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份
  • 第十步:将边缘向中间包起来。
  • 第十五步:将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用
  • 第十三步:三个面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼
  • 第八步:饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐
  • 第五步:制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
  • 第二步:酵母用温水化开,注意不要用太多的水,以免用不完浪费酵母。
  • 第四步:将面都糅合到一起揉成面团,注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上
  • 第七步:将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼
  • 第十一步:将面团的口收紧,最好保证不会有油漏出来
  • 第十四步:平底锅中多放一些油,加热至五成热
  • 第十二步:收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
  • 第一步:1、面粉加少许盐混合均匀
  • 第九步:沿着饼的外侧切放射状切几刀
  • 咖喱酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果不是赶着早上吃的话,就把面团直接放在温暖处发酵1-2个小时,进而完成制作即可。
    2、除了刷咖喱酱也可以刷腐乳酱,老干妈酱等等,可以随意发挥

    相关食材:咖喱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖喱酱香饼。

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