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舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋

菜谱编号：106-495

舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋是【HY飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天上这道菜，看着很普通，其实却不普通。这是野生的大蛤蜊，功效非比寻常（这些蛤蜊在偶看来只能算中等个了，偶买过三个蛤蜊1000克重的,那就能算真正的大蛤蜊了）。这道蒸蛋，不用加任何调料，这蛤蜊壳中的水就是最好的调味料，美味就是原味，认同吗？

舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋主厨：HY飞燕

第十步：青葱切细，姜切片备用。

第十九步：葱油趁热淋在蒸蛋上，美味的蒸蛋就可上桌了。

第十六步：蒸锅内的水烧开后，把这一碗放在蒸盘上盖上盖子，大火蒸三十分钟后关火。

第十八步：起油锅，爆香青葱（葱白部分）。

第十二步：把蛋打散

第三步：鸡蛋、青葱、姜洗净备用。

第七步：所有的汤汁连肉盛在碗里

第八步：用煎刀把蛤蜊肉煎成小块

第十五步：在蛋液上面撒上青葱（绿色的部分）

第十四步：在蛋液中加入姜片

第二步：两个小时过后，洗干净。

第四步：蛤蜊用刀从开口处切开（壳中的水分要留起来）

第十三步：加入两百毫升的清水（不加水会太咸）搅匀

第十一步：鸡蛋打在蛤蜊肉汁里

第五步：挑去沙肠，冲净。

第六步：用刀尖把肉从壳中取出

第九步：把汤汁过滤下，盛在要蒸蛋的碗里。

第十七步：蒸好后

第一步：蛤蜊连海水提回来后，盛在大盆时吐沙。

菜谱标签：热菜汤羹羹类

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