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豆浆面包

菜谱编号:106-626
豆浆面包是【反正我要换个名字】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆面包”。
豆浆面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:270克低筋粉:30克
鸡蛋:50克豆浆:150ML
细砂糖:25克酵母:1/2小勺
黄油:30克--
辅助料用量
盐:1/4小勺--

豆浆面包的做法步骤

  • 第一步:混合除黄油外的所有材料,简单揉成团。分几次将黄油加入面团,揉至能撑出薄膜。
  • 第四步:烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高筋粉,再用刀在表面划出叶脉的样子。放入预热好的烤箱,200度,上下火,烤20分钟至上色完全。
  • 第二步:面团放抹了油的盆里,表面喷些水,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气,分成8份,滚圆,盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。
  • 第三步:将发好的面团擀成椭圆形,卷起呈枣核状。略拍扁,对折成三角形,将边缘捏紧,整成底部有弧形的叶子状,隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里,表面喷水。烤箱中放一盘开水,再放入装面包坯的烤盘,关好门,发酵1小时。
  • 豆浆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    折痕一定要捏紧,不然最后发酵阶段会撑开。
    高筋粉最后筛薄薄一层即可,厚一些虽然漂亮但不好吃。
    划叶脉时刀上抹少许油会好划一些,或者轻轻切过去也很好。

    菜谱标签:家常菜烘焙主食
    相关食材:豆浆面包

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