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豆浆麦片面包

菜谱编号:068-290
豆浆麦片面包是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆麦片面包”。
豆浆麦片面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新换了一台九阳料理机,所以用它做了豆浆,虽然不是全自动豆浆机,不过总是比我之前的那个好用了很多,周末两人吵架,虽然很生气,真的很生气,但还是做了豆浆油条喂那只讨厌原猪。

剩下的豆浆做了这款小面包。

方子来自孟老师100道面包。

汤种:豆浆50克,麦片15克,高粉1小勺

面团:高粉210克,豆浆110克,白砂糖20克,酵母3克,盐1/4小匙,植物油20克,葡萄干适量

豆浆麦片面包主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:210克豆浆:110克
白砂糖:20克酵母:3克
盐:1/4小匙植物油:20克
辅助料用量
豆浆:50克麦片:15克
高粉:1小勺--
调味料用量
葡萄干:适量--

豆浆麦片面包的做法步骤

  • 第十一步:放入铺了油布的圆模,入烤箱进行二次发酵
  • 第二步:微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟
  • 第九步:再进行平均分割
  • 第十步:分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来,注意不要把葡萄干露出来
  • 第一步:汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀
  • 第十二步:二次发酵完成后,面团表面先刷一层全蛋液,再撒上麦片
  • 第三步:将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
  • 第十三步:烤箱倒数第二层,180度25分钟左右(如果表面上色浅,可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层)温度根据自家烤箱进行调节
  • 第四步:搅拌至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵
  • 第八步:从一端把面团卷起来,先从中间切成两段
  • 第六步:取出面团进行排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰15分钟
  • 第五步:基本发酵完成的面团
  • 第七步:把松弛好的面团擀成长方形,葡萄干均匀地铺在面团上
  • 菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:豆浆面包

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