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蜜汁糯米藕

菜谱编号:106-864
蜜汁糯米藕是【变态小萝莉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁糯米藕”。
蜜汁糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

蜜汁糯米藕主厨:变态小萝莉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:适量--
辅助料用量
糯米:适量枣:适量
调味料用量
红糖:适量冰糖:适量
蜂蜜:适量白糖:适量

蜜汁糯米藕的做法步骤

  • 第一步:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净
  • 第二步:藕洗净去掉外皮
  • 第六步:把酿好的糯米藕放入高压锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,冰糖。
  • 第七步:上汽后煮25分钟煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了
  • 第四步:藕眼里都放入糯米。
  • 第三步:用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
  • 第五步:把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
  • 第八步:吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了 。
  • 菜谱标签:凉菜冰品
    相关食材:糯米

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