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香麻鸡翅

菜谱编号:107-076
香麻鸡翅是【美女天天】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香麻鸡翅”。
香麻鸡翅
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:8个--
辅助料用量
鸡蛋:1个淀粉:适量
调味料用量
花椒:10克料酒:适量
葱花:适量盐:适量

香麻鸡翅的做法步骤

  • 第八步:鸡翅在开水中,加入适量的料酒大火焯5分钟捞出
  • 第十一步:撒上葱花上蒸锅大火蒸20分取出
  • 第七步:花椒粉掺入适量的盐做成椒盐
  • 第五步:打好的花椒粉过箩筛一遍,残渣弃之
  • 第十二步:鸡翅裹上一层鸡蛋淀粉糊
  • 第六步:筛好的花椒粉,特别细
  • 第一步:所有的食材:鸡翅中、花椒、料酒、盐
  • 第三步:花椒事先淘洗一下滤干水分在锅中炒香,小火炒干,后用干磨机打成细粉
  • 第十三步:在热油锅中小火炸成金黄色
  • 第十步:鸡翅拌上椒盐
  • 第九步:焯过的鸡翅
  • 第二步:鸡翅表面用刀划小口凉水浸泡,释放鸡肉内部的血水
  • 第十四步:洒上椒盐,咸香,麻酥
  • 第四步:花椒洗净用炒锅炒干,炒香,再用干磨机打成细粉
  • 菜谱标签:热菜小吃
    相关食材:鸡翅

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