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熏猪脸皮肉

菜谱编号:107-124
熏猪脸皮肉是【水青青】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏猪脸皮肉”。
熏猪脸皮肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
猪脸皮:1个--
辅助料用量
精盐:适量鸡精:适量
酱油:适量辣椒粉:适量
孜然粉:适量花椒粉:适量
料酒:适量--

熏猪脸皮肉的做法步骤

  • 第五步:放置1---2天,途中翻面。
  • 第六步:腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处,晾晒一周左右。
  • 第八步:再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。
  • 第二步:将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛,如图。
  • 第九步:时间供参考。时间自已把定,要根椐肉的湿干,火的大小而定。
  • 第一步:猪脸皮1个。
  • 第四步:调入精盐,鸡精,酱油,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,料酒揉匀。
  • 第七步:烧上一盆木碳火。
  • 第三步:烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净,沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。
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