莲子炖银耳
莲子炖银耳是【lilycxy8】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子炖银耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银耳莲子都选用野生的,有很多普通的材料里面添加了什么东西都有可能,野生的银耳表面有许多黑色沫沫,个头小,朵大的很少,颜色不均匀,炖煮时间长,炖出来软糯,粘稠,口感好
莲子:带粉,机械磨皮留下的粉,并留有摩擦痕迹,说明莲子不是药水泡开的,个别有小孔。生吃干硬微清香,煲汤粥非常粉糯,口感厚实,不容易烂化,糯性度高不怕筷子夹,红莲子把红皮磨掉就成了磨皮白莲子,从营养价值上来讲推荐红莲营养价值比白莲高,但是对口感极其挑剔的选择白莲
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银耳:适量 | 莲子:适量 |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |