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莲子炖银耳

菜谱编号:107-308
莲子炖银耳是【lilycxy8】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子炖银耳”。
莲子炖银耳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳莲子都选用野生的,有很多普通的材料里面添加了什么东西都有可能,野生的银耳表面有许多黑色沫沫,个头小,朵大的很少,颜色不均匀,炖煮时间长,炖出来软糯,粘稠,口感好

莲子:带粉,机械磨皮留下的粉,并留有摩擦痕迹,说明莲子不是药水泡开的,个别有小孔。生吃干硬微清香,煲汤粥非常粉糯,口感厚实,不容易烂化,糯性度高不怕筷子夹,红莲子把红皮磨掉就成了磨皮白莲子,从营养价值上来讲推荐红莲营养价值比白莲高,但是对口感极其挑剔的选择白莲

莲子炖银耳主厨:lilycxy8

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
银耳:适量莲子:适量
辅助料用量
冰糖:适量--

莲子炖银耳的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第五步:再放入冰糠适量,炖半个小时出锅,看我家小宝贝吃得很香啊
  • 第四步:放入洗净的莲子再炖一个小时(切记莲子不泡)
  • 第二步:银耳提前泡发,泡好后用手搓洗干净,剪成小朵放入紫纱锅中,加入知量清水
  • 第三步:武火滚开后用文火炖半个小时
  • 菜谱标签:
    相关食材:银耳莲子

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