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香爆蛰皮里脊丝

菜谱编号:107-372
香爆蛰皮里脊丝是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香爆蛰皮里脊丝”。
香爆蛰皮里脊丝
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛰皮:适量猪里脊:适量
辅助料用量
青椒:适量香菜:适量
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
蚝油:适量醋:适量
白糖:适量盐:适量
淀粉:适量干红椒:适量
姜:适量蒜:适量

香爆蛰皮里脊丝的做法步骤

  • 第十一步:出锅前放入青椒和香菜
  • 第八步:用姜蒜干红椒炝锅。
  • 第五步:猪里脊丝用淀粉上浆后,过油捞出备用。
  • 第十二步:翻炒均匀即可
  • 第三步:蛰皮洗净切丝备用。
  • 第六步:爆炒,所以一定要快速炒制,调一个碗汁儿:酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。
  • 第十步:烹入碗汁儿快速翻炒。
  • 第一步:主料蛰皮和猪里脊
  • 第四步:青椒切丝,香菜切段。
  • 第二步:猪里脊切丝备用,
  • 第九步:放入肉丝和蛰皮丝。
  • 第七步:蛰皮用80度的水烫一下备用
  • 相关食材:里脊

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