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滑蛋黑胡椒里脊

菜谱编号:289-263
滑蛋黑胡椒里脊是【??UV??】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋黑胡椒里脊”。
滑蛋黑胡椒里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

里脊肉的做法多样,这一款是柔嫩细滑,入味,下饭。

滑蛋黑胡椒里脊主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:300克洋葱:2粒
油菜:几棵鸡蛋:3粒
辅助料用量
香葱:一条油:适量
五香粉:适量黑胡椒:适量
鸡精:适量酱青:适量
开水:适量料酒:少许
盐:适量--

滑蛋黑胡椒里脊的做法步骤

  • 第三步:腌制肉时可以准备洋葱片。
  • 第九步:加入切好的洋葱片,炒软。
  • 第十步:加入开水,煮开。调入蛋液,迅速滑开。煮开后调入芡粉,拌匀。出锅。
  • 第二步:调入一汤匙淀粉,抓匀。
  • 第五步:还有姜沫,青葱段。
  • 第四步:两粒鸡蛋打成蛋液备用。
  • 第十一步:装盘淋上香葱。
  • 第八步:腌制好的里脊肉下锅炒散。待肉炒白后,加入黑胡椒粉炒匀。
  • 第七步:都准备好了,就开炒了,锅里热油,下葱姜爆香。
  • 第六步:把洗净的油菜上火油爆炒,摆盘。
  • 第一步:里脊肉切片(家常切法,不要求刀工,就先将里脊肉冷冻,有一点硬度,更好操作)。当然在煨肉前,要融化透。加五香粉,酱青,少许盐,料酒腌制10分钟。打入一个鸡蛋,抓匀。
  • 滑蛋黑胡椒里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    腌肉很重要的一步,蛋液和淀粉不可少,肉嫩滑的关键。

    相关食材:里脊黑胡椒

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