尘世间的出水芙蓉---海螯虾水晶卷
尘世间的出水芙蓉---海螯虾水晶卷是【JasonCui】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尘世间的出水芙蓉---海螯虾水晶卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最早接触海螯虾还是在2010年的世博会，奉命为小南国集团新品研发部做一场新西兰海鲜评鉴活动。其中就有这个新西兰海螯虾。之前只闻其大名，从未有幸目睹。法国人钟情于浪漫，在情人节会用螯虾搭配鱼子酱和香槟，作为一套大餐的开场白来用。螯虾又被称为天龙虾，以其肉质甜美，此物只有天上有，人间难有几会得，而闻名于世。
新西兰螯虾生活在无污染的南极冰川海域，因其生长周期缓慢，肉质甜中带鲜，软糯适口。完全可以直接生食。接到任务后我决定避开法国菜和日本料理的传统做法。另辟蹊径，以东南亚料理为主干。思索再三决定用越南春卷的方法，来呈现这道海螯虾料理。小清新的做法可以体现出虾肉的鲜甜，看上去又不会那么的单薄。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：技巧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 螯虾肉：适量 | 春卷皮：适量 |
| 黄瓜：适量 | 粉丝：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：适量 | 色拉：适量 |
| 香菜叶：适量 | 薄荷叶：适量 |
| 手指辣椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 柠檬：3个 | 糖：60克 |
| 鱼露：20克 | 大蒜：1个 |
| 生抽：15克 | -- |
尘世间的出水芙蓉---海螯虾水晶卷的做法步骤
相关食材：虾