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莲蓉酥

菜谱编号:107-708
莲蓉酥是【在你身边1993】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉酥”。
莲蓉酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:415克玉米淀粉:35克
盐:2克白糖:30克
水:135克玉米油:135克
辅助料用量
莲蓉馅:适量咸蛋黄:适量

莲蓉酥的做法步骤

  • 第二十一步:也可以烤得上色些,香啊
  • 第五步:搓圆
  • 第十二步:卷起,松弛20分钟
  • 第二十步:纯莲蓉馅的
  • 第十六步:肉松咸蛋黄馅的
  • 第十步:依次擀卷,松弛20分钟
  • 第十八步:芝麻猪肉馅的
  • 第二步:分份松弛半小时
  • 第十三步:按扁擀薄,包莲蓉蛋黄馅,收口向下,
  • 第六步:依次包好莲蓉蛋黄馅
  • 第十五步:同时还包了芝麻猪肉馅的
  • 第九步:卷起
  • 第一步:面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。 面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时
  • 第十四步:码放在烤盘里,烤箱预热180度,中层,20分钟,表面微上色起酥即可
  • 第三步:用莲蓉馅包拢咸蛋黄
  • 第八步:按扁擀开
  • 第十七步:莲蓉蛋黄酥
  • 第七步:水油皮包拢油酥,收口向下,
  • 第十一步:再依次擀开
  • 第四步:收紧
  • 第十九步:肉松蛋黄酥
  • 菜谱标签:糕点烘焙小吃
    相关食材:莲蓉

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