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寿司蛋糕卷

菜谱编号:107-765
寿司蛋糕卷是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿司蛋糕卷”。
寿司蛋糕卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕卷原料:低筋面粉:80克玉米粉:一勺
鸡蛋:4个色拉油:40毫升
水:60毫升白糖60克:适量
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
沙拉酱:适量黄瓜:适量
火腿肠:适量大根条:适量
海苔松:适量肉松:适量

寿司蛋糕卷的做法步骤

  • 第十九步:在下边缘横切一刀,不要切断,便于卷蛋糕。
  • 第十步:全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
  • 第五步:用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
  • 第三步:加入色拉油,搅拌均匀后加入水,搅拌均匀。
  • 第二十一步:放冰箱半小时后切片,即可食用。
  • 第八步:打发至湿性发泡。
  • 第十三步:晾凉后,取一张干净的油纸,将蛋糕反过来,切去周边不整齐的边缘。
  • 第十二步:烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上,揭去油纸,再覆盖上。
  • 第二步:将蛋黄中加入30克白糖,搅打均匀。
  • 第十一步:将蛋糕糊倒入放油纸烤盘,用手轻轻敲打烤盘底部,震出气泡。如预热好的烤箱,175度,15分钟。
  • 第十六步:蛋糕表面抹上一层色拉酱。
  • 第十八步:撒上黄瓜、火腿、大根条,注意上下边缘要留出空隙。
  • 第九步:将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
  • 第二十步:自下而上卷起来,用油纸包裹好。
  • 第七步:用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
  • 第十七步:撒上肉松和海苔松。
  • 第六步:蛋清滴入柠檬汁。
  • 第一步:准备好材料,蛋黄和蛋清分离。
  • 第十四步:准备好寿司馅料。
  • 第十五步:将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
  • 第四步:筛入低筋面粉和玉米粉。
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