自制寿司姜片

第九步：醋的选择比较关键，醋好姜片的味道才会好。炒选了两种醋，各用100克

第二步：洗净刮去外皮

第十三步：腌制好的姜片，粉粉的颜色看着就想吃。

第八步：水和糖放入锅里，再加2克的盐。放入玫瑰茄，然后小火煮开。

第十一步：密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。

第一步：嫩姜，一定要是嫩姜，老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。

第六步：再放入开水里焯烫一下，这样就进一步去辣

第五步：汁倒掉，这样就可以初步降低辣味

第十步：煮好的玫瑰切水离开火，把白醋放进去。

第三步：切成很薄的片，撒上盐拌均匀。片越薄越好，一般不要超过1mm。

第四步：撒上盐腌制一会儿会出汤汁，

第七步：捞出控干表面水分。

第十二步：密封腌制一天就可以吃了。多腌几天辣味会更低。玫瑰茄可以挑出来也可以不挑。密封保存一两个月都是不会坏的。