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蓝莓夹心派

菜谱编号：010-814

蓝莓夹心派是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓夹心派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末在家闲来无事，想做点什么吧。想来想去，看家里的甜食已经吃完了，做一款健康的点心吧，既可以当早餐，又能拿来当零食小点心哈

蓝莓夹心派主厨：gaopingzhao

第九步：将1/3的蛋白糊先倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，倒回到余下的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。

第三步：白砂糖200g

第十步：将过筛的面粉倒入其中，继续翻拌，动作要轻快，免得蛋白消泡。

第五步：蛋黄中加入70g白砂糖，打蛋器打到颜色变浅变白。

第四步：首先将蛋清和蛋黄分开，蛋清一定要用无水无油容器盛放。

第一步：鸡蛋4枚。

第十二步：放入预热好的烤箱中层，180度烤制11、12分钟，观察点心有膨胀现象，且表面定型上色即熟。

第六步：低速将蛋白打开。

第二步：250g面粉过筛。

第八步：加入另一半白糖，继续打发至中性发泡（约3分钟）。

第七步：加入剩余白糖的一半（约65g），中速打发到蛋白细致（约3分钟）。

第十一步：混合好的鸡蛋面糊装入裱花袋，在袋角煎一小口，按顺意形状挤入烤盘，每个之间留点间距，因为烤制过程中会膨胀哦。

相关食材：蓝莓

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