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蓝莓爆浆大米面包

菜谱编号:453-377
蓝莓爆浆大米面包是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓爆浆大米面包”。
蓝莓爆浆大米面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这段时间天天嚯嚯面粉,家里的面粉快被我玩光了,今天翻箱倒柜一通折腾,竟然翻出来两包大米面包粉,日期还很新鲜,刚好做一些大米面包,用来当早餐美味极了,这面包有浓浓的大米香味,我觉得比面粉做的面包还好吃,香香的,加了蓝莓,爆浆又香甜,喜欢吃面包的朋友有福了,如果您不会揉面,不会做面包,可以试试用大米面包粉,懒人做法就能成功。

蓝莓爆浆大米面包主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米面包粉:200克牛奶:155克
蛋液:28克细砂糖:18克
黄油:20克--
辅助料用量
酵母粉:1克盐:2克
蓝莓:适量自制酥粒:适量

蓝莓爆浆大米面包的做法步骤

  • 第八步:刷了蛋液的面包烤出来色泽特别漂亮,这面包放凉也很好吃。
  • 第一步:做大米面包,不像普通面包那么娇气,普通面包揉面的时候,各种食材的放入要有先后顺序,而大米面包粉不需要,直接把所有食材一起放进容器中就可以了,我有厨师机,懒得动手,直接装进厨师机的揉面桶里和面了,没有揉面机的朋友完全可以用手揉面。
  • 第五步:用擀面杖把面剂子稍微擀平一些,然后用擀面杖的一端在面饼中间压个窝出来,然后在烤箱里放一碗热水,发酵大约50分钟。
  • 第二步:用中速搅拌就可以,把面团揉至光滑细腻的状态,不需要揉出膜,揉好的面团用保鲜膜盖起来,常温醒面半个小时。
  • 第四步:醒好的面团分成小剂子,滚圆,大概五十几克一个面团,我做的要多一些。
  • 第三步:醒面的时候我们来自制一些酥粒,大概15克黄油,10克糖粉,2克低筋面粉,混合在一起,用手搓碎就成了酥粒,放冰箱冷藏一下,颗粒状会更立体。
  • 第六步:准备一些蓝莓洗干净,用厨房纸巾擦去水分,取两三颗蓝莓按入面包胚中间,用小刷子在面包表面刷一层鸡蛋液,然后在表面撒上酥粒。
  • 第七步:烤箱提前预热,180度,中层,上下火,烘烤大约20分钟就可以了。
  • 蓝莓爆浆大米面包做法技巧/窍门/补充说明:

    不知道别的品牌有没有这个面包粉卖,不同的面粉,不同的湿度环境,面团里用到的牛奶用量都需要稍微调整下的,只要最后得到的面团柔软细腻就可以了。
    发酵的时候如果家里有发酵箱更好,没有的话用普通烤箱的发酵功能也可以,发酵的时候需要用一碗热水来增加湿度,这样烤出来的面包好吃又漂亮。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蓝莓大米面包

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