三丝爆双鲜
三丝爆双鲜是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝爆双鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三丝：洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝；双鲜：鲜虾、鲜鱿鱼——荤素搭配，营养均衡，富含优质蛋白和维生素、矿物质；最后一点儿柠檬汁调味，增香增鲜，口味绝佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：300克 | 鲜鱿鱼：300个 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | 胡萝卜：1截 |
| 芹菜：2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：适量 | 酱油：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 清水：适量 |
| 鲜榨柠檬汁：1/3个量 | 花生油：适量 |
三丝爆双鲜的做法步骤
三丝爆双鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、全程大火煸炒，方能体现“爆”；
2、汆烫鱿鱼要快，几乎是在滚水中打个滚就行，捞出后立即过凉水或冰水，才能保证脆嫩的口感；
3、处理鱿鱼一定要去皮；
4、柠檬汁无需太多，稍微有一点儿就能去腥提鲜；
5、鲜虾和鲜鱿都很鲜美，千万不要再用鸡精、味精之类调味了。