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葱油饼

菜谱编号：109-219

葱油饼是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特意用热油浇到葱花上制成的葱油，烙出来的饼特别的香。再加上特殊的折法，烙熟后，用筷子轻轻一挑，就全部自动分层了。

葱油饼主厨：开心小精灵

第八步：电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

第一步：葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。

第七步：将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

第三步：将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。

第二步：面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

第九步：煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。

第六步：从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。

第五步：把整张面片像折扇子一样折起来。

第四步：均匀地撒上少许花椒面和食盐。

葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

卷面片时边卷边轻扯，比只是简单地卷起来更容易出层次。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：葱油葱

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